红麻菜的功效与作用
程芳 三级公共营养师

核心功效

清热解毒,提高免疫,补血,补钙

功效作用

1.清热解毒:红麻菜性味甘凉,归大肠、小肠经。常用于清热利湿、除湿止痢、凉血散瘀、凉血解毒、通利二便。对于湿热所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的咽喉红肿、目赤目痛,都有一定的功效。

2.提高免疫:红麻菜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及糖类。苋菜可以为人体提供丰富的营养物质,从而达到强身健体,提高机体的免疫力的功效。

3.补血:红麻菜含有丰富的铁、钙和维生素K,绿色的苋菜所含的铁质是菠菜的两倍,而红色的苋菜所含的铁质是菠菜的六倍,丰富的铁质可预防缺铁性贫血,维生素K可促进凝血,因此尤其对于血脉不足者者来说,多吃苋菜大有益处。

4.补钙:红麻菜富含易被人体吸收的钙质,可以促进人体骨骼和牙齿的生长,并可以防止人体肌肉痉挛,且苋菜质地非常细软,易咀嚼,非常适合给老人和小孩补充钙质。

适宜人群

老年人,女性,肥胖者

禁忌人群

消化不良者,脾虚便溏者,肠胃不适者

不宜同食

    无特殊同食禁忌

食用方法

1.苋菜豆腐汤

锅中烧水,水开放入豆腐、海米,煮5分钟左右后,加入苋菜,煮至苋菜快熟时,加入盐、鸡精、香油调味即可。

营养价值

红麻菜就是野苋菜(人荇菜、红麻菜)别名假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋,红麻菜含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C及维生素k。常吃红麻菜还可以减肥排毒、提高免疫力、促进生长发育、防止便秘、加快骨折愈合等功效。红麻菜也非常适合长期便秘、容易上火、减肥人士食用。

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