燕窝的功效与作用禁忌
程芳 三级公共营养师

核心功效

美容养颜,增强免疫,补肺润肺

功效作用

1.美容养颜:燕窝里面含有一种非常重要的多肽激素-表皮生长因子(EGF),它能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤起到快速修复效果。

2.增强免疫:燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种营养成分,能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。

3.补肺润肺:燕窝富含唾液酸、各种矿物质、胶原蛋白等,其中唾液酸能修复肺部受损细胞,逐渐将肺部积聚的毒素排出,从而达到补肺润肺的功效。

4.促进病后复原:燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

5.促进生长发育:高速成长期的青少年需要补充大量的矿物质,而燕窝中的矿物质非常丰富,有磷、钙、钾、铁、镁等,具有促进骨骼生长和发育的作用。

适宜人群

体弱多病者,体内火气旺者,孕妇,咳喘患者

禁忌人群

感冒发烧患者,年龄低于半岁的婴幼儿,蛋白质易过敏体质人群

不宜同食

    1.菠萝

    同食会使燕窝中的蛋白质失去活性,影响营养吸收。

    2.浓茶

    同食会增加肠胃的负担,导致消化不良。

食用方法

1.冰糖燕窝炖乳鸽

乳鸽杀后去毛及内脏,去骨,肉切丝;燕窝浸发去杂毛,将鸽和燕窝、冰糖放入炖锅内,文火炖3小时即可食用。

2.燕窝枸杞汤

将燕窝用温热水加盖闷泡,水凉后择去绒毛及杂物,再用清水冲洗,盛入碗内加一小碗水,连枸杞子、冰糖同倒入盛燕窝的碗内上笼蒸半小时,即成。

营养价值

燕窝是一种营养价值非常丰富的食品,其中含有非常丰富的胶原蛋白、碳水化合物、水分脂肪和丰富的纤维素。摄入身体之后不但可以促进新陈代谢的激情,还可以美白皮肤、增加皮肤的弹性,并且可以有利于身体表面色素沉着的消退,可以对抗氧化。而且燕窝中的铁离子含量非常丰富,可以补铁、补血。从中医学的角度来讲这种燕窝可以补肾壮阳、润肺、滋阴止咳、健脾。

营养成分

水溶性蛋白质碳水化合物
表皮生长因子
氨基酸赖氨酸
膀胱氨酸精氨酸
神经氨酸燕窝酸
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