红米功效作用的功效与作用
郭翠梅 健康管理师
核心功效
预防贫血,降血脂,促进消化
功效作用
1.红米可预防贫血。红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
2.红米可降血压降血脂。红米所含的红曲霉素K可阻止生成胆固醇，可以起到降血压降血脂的功效。
3.红米可促进消化。红米中含有的膳食纤维可保护胃肠粘膜，促进肠胃蠕动，利于食物消化与吸收。
4.红米可改善营养不良。红米中含有丰富的磷、维生素A、B群等，可以改善营养不良、夜盲症和脚气病等。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
肠胃功能不佳者
不宜同食
1.无特殊同食禁忌
食用方法
1.红米糕
红米提前泡三个小时洗净沥干。放料理机研磨成粉，将红米粉放碗中，加入色拉油和鸡蛋，拌匀成红米糊。蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡。取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中，上下翻拌均匀。再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中，同样上下翻拌成均匀的面糊，放入锅中蒸十分钟左右即可。
2.红米蒸饭
红米和大米各半清洗干净，浸泡一小时。启动电饭锅的蒸饭键，蒸四十分钟左右即可。
营养价值
红米又叫红大米、红米稻、赤米。红米中含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等营养成分，具有降血压、降血脂的作用。红米中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。红米中所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
营养成分
| 能量 | 141 千卡 | 蛋白质 | 3.4 g |
| 脂肪 | 0.7 g | 饱和脂肪酸 | 0.1 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.2 g | 单不饱和脂肪酸 | 0.1 g |
| 水分 | 63 g | 碳水化合物 | 28.2 g |
| 膳食纤维 | 4 g | 叶酸 | 9 μg |
| 钠 | 4 mg | 镁 | 55 mg |
| 磷 | 156 mg | 钾 | 75 mg |
| 钙 | 20 mg | 锰 | 1 mg |
| 铁 | 1 mg | 锌 | 1 mg |
| 硒 | 5 μg | 碘 | 10 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.11 mg | 维生素B2（核黄素） | 0.05 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.05 mg | 泛酸 | 0.29 mg |
| 维生素B6 | 0.44 mg | 维生素E | 0.07 mg |
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