芝麻功效和的功效与作用
程芳 三级公共营养师
核心功效
滋润皮肤,养血补肝,防止脱发
功效作用
1.滋润皮肤：芝麻能够润肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
2.养血补肝：芝麻有养血补肝肾作用，常吃炒熟的芝麻，可防止眼睛昏花。
3.防止脱发：芝麻对头发问题有一定的好处，医学方面可以避免脱发，对减少白发也有一定的帮助。
4.补充营养：芝麻属于高蛋白及维生素、微量元素含量高的食物。适当吃一些可以有补充蛋白质补充维生素以及微量元素的功效。
5.降低胆固醇：芝麻油中含有大量的人体所必需的脂肪酸，特别是亚油酸含量非常高，可去除附着在血管壁上的胆固醇，预防动脉粥样硬化。
适宜人群
一般人群均可食用
禁忌人群
慢性肠炎患者,便溏腹泻者
不宜同食
1.鸡肉
芝麻与鸡肉同食容易导致中毒。
食用方法
1.芝麻粥
将芝麻磨成粉，锅中烧水，加入粳米及芝麻粉，煮至粳米软烂时即可出锅，加入适量蜂蜜调味即可。
营养价值
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
营养成分
| 能量 | 536 千卡 | 蛋白质 | 18.4 g |
| 脂肪 | 39.6 g | 碳水化合物 | 31.5 g |
| 不溶性膳食纤维 | 9.8 g | 钠 | 32 mg |
| 镁 | 202 mg | 磷 | 513 mg |
| 钾 | 266 mg | 钙 | 620 mg |
| 锰 | 1.17 mg | 铁 | 14.1 mg |
| 铜 | 1.41 mg | 锌 | 4.21 mg |
| 硒 | 4.1 μg | 维生素B1（硫胺素） | 0.36 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.26 mg | 烟酸（烟酰胺） | 3.8 mg |
| 维生素E | 38.28 mg | 一一 | 一一 |
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