桔梗功效与作用点的功效与作用
程芳 三级公共营养师
核心功效
祛痰止咳,抗炎,治疗咽喉肿痛
功效作用
1.祛痰止咳。桔梗中的有效物质桔梗皂苷，对于口腔、咽喉部、胃肠黏膜具有直接性的刺激，可以有效刺激痰液的析出，有利于排出痰液。
2.抗炎。桔梗有抗炎的功效，而且可以增强巨噬细胞的吞噬能力，从而增强白细胞的杀菌力，有效抑制病菌。
3.治疗咽喉肿痛。桔梗对于外感风热所导致的声音嘶哑以及咽喉肿痛，有一定的治疗功效。
4.保护肝脏。桔梗有保护肝脏、降低血糖、降低血脂、镇咳等作用。
适宜人群
咳嗽患者,声音嘶哑者,肺痈患者,三高人群
禁忌人群
阴虚久嗽者,咳血者,胃溃疡者
不宜同食
1.猪肉
桔梗不能和猪肉一起食用，会造成身体不适，所以要避免同食。
食用方法
1.桔梗泡菜。
将干桔梗200克在冷水中泡5-8小时至雪白膨胀，清水洗净，加盐大量用手用力搓揉约10分钟，用清水反复冲洗至盐味将尽，控干水，纵向切成细条。准备去皮生姜1头，大蒜10瓣，葱白1把，韭菜1把，洗净。姜蒜剁细，葱白切段。把桔梗放在大容器中，上面把之前的葱姜蒜撒进去，加红辣椒粉，盐、白糖，加入适量白醋，把所有的食材一起搅拌，最后加熟白芝麻，搅拌均匀即可。
营养价值
桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花，除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。桔梗具有祛痰排脓等功效，可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。
营养成分
| 钙 | 44 毫克 | 镁 | 41 毫克 |
| 铁 | 3.1 毫克 | 维生素C | 36 毫克 |
| 锰 | 0.02 毫克 | 膳食纤维 | 2.9 克 |
| 维生素E | 3.67 毫克 | 锌 | 0.21 毫克 |
| 铜 | 0.05 毫克 | 钾 | 146 毫克 |
| 磷 | 106 毫克 | 视黄醇 | 80.9 微克 |
| 钠 | 12.2 毫克 | 一一 | 一一 |
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