茶叶的功效与作用
郭翠梅 健康管理师

核心功效

提神醒脑,消脂减肥,助消化

功效作用

1.茶叶可提神醒脑,茶叶中含有特有的儿茶素、咖啡因、多种微量元素和多种维生素,儿茶素类及其氧化缩和物可使其中咖啡因的兴奋作用减缓而持续,促进人体中枢神经兴奋,增强大脑皮质的兴奋性,故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒。

2.茶叶可消脂减肥,茶叶中的咖啡因、咖啡碱,是构成茶汤滋味的重要成分。而咖啡碱能提高胃液的分泌量,从而达到助消化、分解脂肪、减肥减脂的功效。

3.茶叶可帮助消化,茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。可改善胃肠功能,有助消化的作用。

4.茶叶可抑制心血管疾病,茶叶中富含儿茶素类及茶多酚成分,其在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。

5.茶叶可抗肿瘤、抗氧化、抗异变、降胆固醇,从而可达到抑制血小板凝集、抑制血压上升、抗菌、抗过敏、抑制心脑血管疾病等功效。

适宜人群

湿气重者,食欲不振者,手脚冰冷者

禁忌人群

神经衰弱者,缺铁性贫血者,失眠者

不宜同食

    1.狗肉

    茶叶中鞣酸较多,而狗肉中富含蛋白质,如食用狗肉后喝茶,可能会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质可使代谢产生的有毒物质和致癌物,滞留肠内被动吸收,不利于人体健康。

    2.白糖

    茶叶味苦性寒,可促使消化液分泌,增强消化功能。人们还会利用茶的寒凉之性,达到清热解毒的效果,如茶中加糖,就会抑制这种功能。

    3.羊肉

    羊肉中含有丰富的蛋白质,茶叶中富含鞣酸,两者同食,可生成探酸蛋白质。这种物质可使肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,容易发生便秘,故吃完羊肉后不宜立即饮茶。

    4.酒

    酒后饮茶,当酒精转化的乙醛尚未完全分解时,茶碱的利尿作用就会进入肾脏,乙醛对肾脏有较大的刺激性,从而可能会对肾脏功能造成损害。

    5.药

    茶叶中的鞣酸可与某些药物产生化学反应而产生沉淀,从而影响药物吸收。

食用方法

1.茶叶蛋

将鸡蛋用水煮熟去壳,与茶叶一起放在容器内,加水,煮至水快干时,即可食用。

营养价值

茶叶,俗称茶,一般包括茶树的叶子和芽。茶叶源于中国,茶叶最早是被作为祭品使用的,茶叶味苦、甘,微寒,入心、肺、脾经。19世纪初,茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中富含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等物质,因而茶叶制成的茶饮料,是世界三大饮料之一。茶叶中的儿茶素又称儿茶精,茶单宁,儿茶素可以通过血液循环进入全身,加强新陈代谢,增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用。茶叶中含有2%-4%的多种氨基酸,大部分是人体必需的。例如铁观音茶,有一般茶叶的保健功能,还有抗衰老,防治糖尿病,抗动脉硬化,健美,减肥,降火等很多功效。

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